วิทยาศาสตร์

การแยกสารเนื้อผสมอาจใช้วิธีการต่าง ๆ เช่น การกรอง การใช้กรวยแยก การใช้อำนาจแม่เหล็ก การระเหิดการระเหยจนแห้ง ซึ่งเป็นการแยกสารโดยวิธีทางกายภาพทั้งสิ้น สารที่แยกได้จะมีสมบัติเหมือนเดิม ซึ่งรายละเอียดของวิธีการแยกแบบต่าง ๆ สามารถแบ่งออกได้ 8 วิธี ครอบคลุม (1) การหยิบออก (2) การร่อน (3) การระเหิด (4) การใช้แม่เหล็กดึงดูด (5) การรินออก (6) การตกตะกอน (7) การกรอง และ (8) การระเหยแห้ง 2. การร่อน คือ วิธีการแยกสารผสมที่มีของแข็งที่มีขนาดแตกต่างกันผสมกันอยู่ให้ออกจากกัน โดยของแข็งมีขนาดเล็ก และไม่สามารถใ [ อ่านต่อ ]

เมื่อใช้สมบัติทางกายภาพของสารที่ได้จากการสังเกตลักษณะความแตกต่างของเนื้อสาร จะสามารถจำแนกได้ออกเป็น 2 กลุ่ม คือ

ระบบย่อยอาหารของคน ประกอบด้วยอวัยวะต่างๆ แบ่งเป็นส่วนๆดังนี้ 1. ปาก น้ำย่อยอาหารในปากจะมีเอนไซม์ที่ชื่อว่า ไทยาลิน (Ptyalin ) ซึ่งเป็นเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ชนิดหนึ่งทำหน้าที่ย่อยแป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลใหญ่ แป้งที่ถูกย่อยแล้วจะอยู่ในรูปของเดกซ์ตริน (Dextrin) ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเล็กกว่าแป้ง แต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล แต่ถ้าถูกย่อยนานๆอาจถูกย่อยให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ได้ 2. หลอดอาหาร การย่อยอาหารในหลอดอาหาร เป็นการย่อยเชิงกล เนื่องจากหลอดอาหารไม่สามารถสร้างน้ำย่อยแต่มีต่อมสร [ อ่านต่อ ]

การย่อยอาหาร (Digestion) คือกระบวนการที่ทำให้โมเลกุลของอาหารมีขนาดเล็กลง จนสามารถดูดซึมเข้าเซลล์นำไปใช้ประโยชน์ได้ ทั้งนี้ เพราะว่ารูของเยื่อหุ้มเซลล์ยอมให้สารที่มีอนุภาคที่มีขนาดเล็กกว่ารูเท่านั้น ผ่านได้จึงต้องให้สารอาหารที่ได้มาจากการกินอาหารผ่านการย่อยอาหารซึ่งเกิดขึ้นภายในทางเดินอาหารเสียก่อนจึงจะดูดซึมเข้าไป ระบบย่อยอาหารมี 2 ระบบ

1. การทดสอบแป้ง สารละลายไอโอดีน มีสีน้ำตาลเหลือง ใช้ทดสอบ แป้ง วิธีการทดสอบ หยดสารละลายไอโอดีน 1 หยดลงในสารละลายที่ต้องการทดสอบ ผลการทดสอบ ถ้านำไปทดสอบสารใด ๆ แล้วเปลี่ยนจากสีน้ำตาลเหลือง เป็นสีน้ำเงินเข้มหรือสีน้ำเงินปนม่วง แสดงว่ามีแป้ง 2. การทดสอบโปรตีน การทดสอบใบยูเร็ต (คอปเปอร์ซัลเฟต (CuSO4 ในโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH)) มีสีฟ้า ใช้ทดสอบ โปรตีน วิธีการทดสอบ หยดคอปเปอร์ซัลเฟต 5 หยดลงในสารละลายที่ต้องการทดสอบแล้วหยดโซเดียมไฮดรอกไซด์อีก10 หยด หากมีโปรตีนจะได้ สารสีม่วง ผลการทดสอบ ถ้านำไปทดสอบสารใ [ อ่านต่อ ]

ธงโภชนาการ คือ แนวทางการรับประทานอาหารที่ให้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนกับความต้องการของร่างกาย โดยการนำอาหารหลัก 5หมู่ มาจัดแบ่งออกเป็นชั้นๆ ตามสัดส่วน ปริมาณ และความหลากหลายที่ควรรับประทานใน 1 วัน ดังแผนภาพ